1.季節安排 

　　鮑魚菇是一種高溫型的菌，菌絲生長的溫度以20—33℃為宜，最適25—28℃。子實體生長溫度為20—32℃，最適宜27—28℃。25—30℃時能正常發育，接近30℃時子實體生長較快，而低于25℃和高于30℃時子實體發生較少。低于20℃和高于35℃完全不發生菇蕾。因此，各地應根據當地的自然溫度合理安排栽培季節。 

　　我國南方地區可春、夏、秋三季栽培。春季栽培安排在2月接原種，加溫室內培養，3月中旬制作栽培袋也在加溫室培養，4月下旬至5月出菇。這時自然溫度已達到出菇要求的溫度。夏季栽培安排在5月制作栽培袋，6月下旬出菇。秋季出菇安排在7月制作栽培袋，8月下旬至9月出菇，這時污染率低，菇質較好，商品價值較高。 

　　2.制作菌筒配方 

　　①棉籽殼80%，麩皮9%，玉米粉9%，糖1%，碳酸鈣1%。含水量65%—70%。pH自然。 

　　②棉籽殼60%，木屑20%，麩皮14%，玉米粉4%，石膏l%，糖1%。含水量為65%—70%。pH自然。③棉籽殼50%，谷殼26%—27%，麩皮20%，糖、過磷酸鈣、石膏各l%，含水量60%—65%，pH自然。采用35厘米×l7厘米×0.005厘米的聚丙烯塑料袋。每袋裝干料0.5千克，栽培袋表面涂上一層石灰漿，以防污染。采取兩頭接種，每瓶750毫升的原種可接20袋。在28—30℃下避光發菌.培養期間適當通風換氣，發現污染及時清理。一般培養30天左右菌絲可長滿袋。 

　　3.出菇管理 

　　將長滿菌絲的栽培袋移人室內或大棚出菇。場地選定后，應首先殺蟲滅菌，然后拔出菌袋兩頭的棉塞，脫掉套環，把塑料袋卷至靠近培養基表面處。將菌袋堆砌成高l米左右的墻，在最上面蓋報紙遮光，減少分生孢子梗束和分生孢子的產生。室內需要一定的散射光。 

　　出菇階段：保持料面濕潤，維持空氣相對濕度在85%—90%。水分管理也必須根據子實體不同發育期進行：催蕾時噴灑少量水，保持培養料面濕潤；菇蕾逐漸長大發育成菌蓋和菌柄時，噴水量應逐漸增大以滿足菇體生長的需要；子實體接近成熟時，需水分更多，但水分管理要考慮栽培房的保濕性能和氣候變化靈活掌握，溫度在25—30℃，可早晚噴灑1次和通風1次，每次l小時。 

　　開袋10天左右可采摘頭潮菇。最好在菇八成熟，即菌蓋近平展、蓋緣仍內卷、孢子尚未彈射時采摘。此時，菇質好，商品價值最高。 

　　4.覆土及后期管理 

　　袋栽鮑魚菇由于受其營養、水分、菌絲代謝及分生孢子影響，在采1、2潮菇時能有較高產量和上乘質量，但第3潮菇后，因營養不足、失水、菌絲老化和病蟲害等多方面的原因，產、質量下降，菌蓋小肉薄，或出現畸形。因此，我們采取了后期覆土栽培，即在采了第2潮菇后，采用袋式覆土出菇的管理技術，產量有明顯的提高，菇的質量也好。 

　　4.1 備土與建畦。鮑魚菇覆土材料：一般采用腐殖質較多的有團粒結構，透氣性、持水力強，pH 6—7.5最適合。含水量為65%—70%。使用前拌入2%石灰和5%甲醛溶液進行噴霧消毒處理，拌勻后用塑料薄膜覆蓋24—48小時待用。陽畦建在大棚內。畦寬60—100厘米，長依地勢和需要而定。畦深5—10厘米，四周開好排水溝。畦內和四周要消毒。 

　　4.2 袋覆土。將出了第2潮菇的菌袋脫去薄膜，排放于建好的畦床上，袋與袋間隔4厘米左右，并用培養土填滿，然后覆蓋處理后的土壤，土厚3—4厘米，適當壓實整平。 

　　4.3 覆土后管理。覆土后要經常檢查土壤干濕情況，并進行噴水管理，補水應少量多次。后期可加一些維生素和激素，特別是B族維生素對子實體的形成有輔助作用，激素能促進轉化的增產作用。我們常用3毫克/升的三十烷醇和5毫克/生的硫胺素噴濕表面，并保持土壤含水量65%—70%，同時做好控溫保濕和通風換氣的工作。每天通風2次，每次30分鐘，晴天加蓋遮陽物。經10—20天后，可形成原基。出菇管理同上。覆土出菇產量可提高30%。  

編輯：皮皮