玉米平菇采用二比一間作的栽培形式，改善了田間通風透光中上平菇生產澆水較多，對玉米生長十分有利。產菇后的增養料仍含有較豐富的有機營養物質，可以做為優質農農肥翻入土中，培肥地力。  

    間作玉米播種可在4月下旬，在早春翻耙整地的基礎上，撒施農肥，打成60厘米寬壟，株距較清種玉米要小，將種平菇行的玉米株數分別加到兩側的  行上，確保軒玉米株數達2900-3300株。種子要精選，采用精量或半精量播種，同時隨種施口馬，盡量減少田間作業次數。生育期的追肥，土產和業與常規清種玉米相同。  

    平菇播種前先將栽培平菇的壟作成寬80厘米，深  ！2厘米左右，長3-5米的畦，增減料就地取材，可選用委草，玉米秸、豆秸、玉米穗軸等。將增減料切成3厘米長，放水中泡6小時，撈出后堆積發酵自理好的增減料含水量應在60％－65％。拌料前操作人員的手和工具要用3％高酸鉀液液消毒。拌料時無用多菌靈肖毒培養料，多菌靈用量應為增減料重量的0.26％，然后將閉關料與0.3％的石膏，.3％的食糖，0.3％的尿素，0.5％的麩混拌均勻，以備接種。  

    接種可在5月初進行，先吉畦底鋪一層增減料，撒  一層菌種，再鋪一層增減料，撒一層菌，連鋪三層增減料和三層菌種。每鋪一層都要用木反壓實，鋪后總厚度為15厘米左右，每平方米用菌種8-10瓶。接種后蓋一層報紙、一層地膜、拉緊壓嚴。在玉米起身前，畦面應蓋樹枝、稻草等遮蔭。在5-6月份的自然條件下，一般經25-30天菌絲即可發育成熟。畦面形成白色菌膜，即將出菇。此時撤出遮蔭物，揭下地膜，接種后到出菇階段一般不需要更多的管理，只要及時澆水保濕或雨大時排水即可。一般6-9月間可采菇3-4次，管理得當，可采5次。